Menu & Plats

Pâte de maïs rouge mijotée au jus de tomate fraîche et crevettes séchées, servie avec poulet fermier braisé et piment fon-fon.

Mousseline d'igname de Savalou pilonnée à chaud, nappe veloutée de gombo aux poissons fumés et morceaux de viande de mouton.

Mélange traditionnel de riz et haricots rouges sautés au beurre de karité clarifié, servi avec œuf dur, wagashi et friture de tomates aux oignons.

Pâte fine de maïs cuite à la vapeur de feuilles de bananier, accompagnée de capitaine fumé du Lac Ahémé et sauce friture piquante.

Demi-poulet fermier mariné 12h dans notre mélange d'épices séchées et piments doux, rôti lentement au charbon de bois.

Brochettes généreuses de filet de bœuf enrobées de poudre de tourteau d'arachide grillé et piment kankan, marinées et saisies à la braise.

Pigeon de ferme braisé au beurre d'ail local, marinade au gingembre frais et moutarde africaine.

Capitaine frais grillé sur peau, assaisonné d'oignons caramélisés, tomates fraîches, jus de citron vert et piment Akpakpa.

Gambas de l'océan Atlantique sautées au beurre persillé, gingembre écrasé et pointe de piment vert.

Poisson bar entier cuit au feu de bois, accompagné d'une brunoise fraîche de tomates, oignons rouges et poivrons macérés au citron.

Sauce crémeuse d'arachides grillées et sésame, mijotée avec d'amples morceaux d'agneau et épices de la côte béninoise.

Viande de bœuf tendrement confite dans une réduction parfumée de pommes d'akajou et épices traditionnelles.

Bananes plantains mûres frites à point, dorées et fondantes, servies avec piment noir maison.

Bâtonnets d'igname fraîche frites à l'huile végétale, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

Riz long grain cuit à la vapeur, subtilement relevé au beurre de karité bio d'Atakora et oignons doucement rissolés.

Fromage Wagashi traditionnel poêlé à chaud, niché dans une pâte feuilletée dorée, nappé d'un sirop d'ananas Pain de Sucre d'Allada.

Julienne de papaye verte, dés d'avocat crémeux, mangue séchée, noix de cajou de Parakou et vinaigrette au fruit de la passion.

Cœur fondant au chocolat noir d'Afrique de l'Ouest, surmonté d'une tranche d'ananas Pain de Sucre quartée et rôtie au beurre vanillé.

Dés de mangues fraîches rôties aux graines de sésame grillées et crumble de farine de baobab croustillant.

Ananas d'Allada pressé à froid à la commande, sans sucre ajouté, servi glacé avec zeste de citron vert.

Fleurs d'hibiscus rouge bio infusées avec feuilles de menthe poivrée fraîches, zeste d'orange et épices douces.

Racines de gingembre fraîchement broyées et filtrées, adoucies d'une touche de miel d'acacia et jus de citron vert.